蜜鄉養蜂園 小叮嚀 ~您家的蜂蜜結晶了嗎? 2009/11/15
 

您家的蜂蜜結晶了嗎?


寒流一波波來襲,蜂蜜結晶了耶!!

蜂蜜結晶了-是正常現象•請安心食用

 

   為什麼蜂蜜會結晶呢?

蜂蜜是人類從蜂巢取出的,因此任何蜂蜜最初被蜂農取得時,均呈現液態,

伴隨時間和溫度變化,會逐漸轉變為粘稠或固態,這種現象稱為“結晶”。

蜂蜜本身具結晶特性,尤其溫度低於20℃或含水率低於20%時,蜂蜜中的

葡萄糖最容易析出而產生結晶,此屬正常物理現象,敬請放心食用。

 

   蜂蜜結晶了怎麼辦?

百花蜜、荔枝蜜、紅柴蜜具有較易結晶的特性,若是有結晶現象,請置於60度左右

溫水中約30分鐘即能溶解成原來液狀,建議儘快食用!或是將結晶蜜塗抹於吐司麵

包或餅乾上食用。入口後蜜香濃郁,口感綿密滑潤,讓您享受最營養的甜蜜美食。

 

   結晶蜂蜜-另類的食用法 

在西方國家人們常將結晶蜂蜜塗抹在麵包、餅乾等上食用,已成為餐桌上不可缺少的

高級佐食甜品,這些塗抹用結晶蜂蜜若在自然條件下產生,其結晶產生較慢且顆粒較粗,

如以人為方式控制在適當的水分及低溫下,蜂蜜就可以在短時間內結成油脂狀的結晶蜜,

並能長期保持結晶狀態,風味香純濃郁,是種另類蜂蜜,值得您來品嚐。

 

更多蜂蜜相關知識:

行政院農委會農業改良場 網站:  http://www.mdais.gov.tw/qa/qa_list.php

蜜鄉養蜂園 網站:  http://www.honeyhome.com.tw/









附件下載: honeyhome-keywords.doc