還離張至程的養蜂場有三十步之距，耳畔卻響起宛如「大黃蜂進行曲」的前奏，一千多萬隻蜜蜂展翅揮動的嗡嗡作響聲勢驚人，蜜蜂散佈在茂密龍眼樹林裡，像是一團團黑雲飄浮其中，想到要近距離攝影，不禁讓人頭皮發麻。
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| 蜂農採蜂蜜都全副重裝，除了帽子、網狀防護衣與袖套、手套，有人甚至還穿兩層長袖衣褲。 |
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張至程直呼「其實嘸免驚蜜蜂！」從蜂槽片倒下上千隻蜜蜂捧在手中，過一分鐘才抖落蜜蜂，再看雙手卻毫髮無傷，他笑著說，蜜蜂螫人，螫針與毒囊會從蜜蜂腹部撕離，留在被螫的人身上，蜜蜂會因此受傷過重而死，不是領域被嚴重侵犯，蜜蜂絕不跟人「拼命」。
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| 採蜂蜜時蜂農會以煙霧噴蜜蜂，讓它們頭暈，個性也會更溫和。 |
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從小開始，養蜂場就是張至程第二個家，放學後讀書、吃飯都在養蜂場，養蜂採蜜是他的家族事業，從爺爺那一代，就與日本技術合作養蜂技術，還通過高標準檢驗，至今38個年頭都外銷日本，張至程接棒後成績更亮眼，他把大學念企業管理的知識融入養蜂傳統產業，研發雄蜂子、女王蜂子等健康雜誌推薦的食品，還在台灣成立店面與網路行銷，建立品牌形象，讓業績暴衝好幾倍。
養蜂之路，其實走來不輕鬆，天氣越熱，花蜜分泌越多，但蜂農為防止少數的蜜蜂「失控」螫人，除了戴上帽子與網狀防護衣，還會穿布料厚實的長袖衣褲預防，換言之，如果要蜂蜜收成越好，採收時越須忍受殘酷的高溫煎熬，張至程剛開始還因抓不到採蜜要領，每天被蜂螫動輒十多下，蜂螫的劇痛不容小覷，好幾名請來工人受不了被螫，一天就辭職走人。
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| 張至程說，不侵犯蜜蜂不容易被螫，大膽以雙手捧上千隻蜜蜂，抖落後毫髮無傷。 |
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但他是個不輕言放棄的人，日夜研讀最新的養蜂技術研究論文外，還勤於向父親討教，終於融會貫通祖傳的養蜂看家本領，他說：「蜜蜂聽不懂人話，但只要夠努力，蜜蜂能了解人類心意。」
像採集蜂蜜的量，張至程只收集「蜜蜂多出來的份」，蜂箱有個花粉採集孔，他也摸索出剛剛好的大小，讓工蜂回巢時沾留部分花粉當「過路費」，如果不留適當的蜂蜜與花粉給蜜蜂當存糧，有時遇到大雨，蜜蜂沒辦法飛出採花粉，就只能活活餓死，他強調，「人道照顧很重要，絕不能對蜜蜂強取豪奪。」
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| 蜂箱蓋上的塊狀物品也是蜂蜜，但不在規劃區域，算「違章建築」，張至程會拆除掉。 |
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張至程說「養蜜蜂跟養小孩道理一樣。」外界天候不佳或花粉源太少的時候，更要注意蜜蜂有沒有「吃得飽、睡得好」，反饋花粉給蜜蜂讓當存糧；女王蜂工作表現好，或女王蜂生產幼蟲時，他會以餵食精心製作的花粉餅等方法當獎勵，結果證明，蜜蜂越被獎勵，收集的蜂蜜的成效越好。
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| 蜂槽片白色的部份，是蜜蜂儲糧完畢的部分，放入離心力原理的機器不易甩出蜂蜜，所以必須以棒子先行戳破。 |
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另外，有少數蜂農在蜜蜂生病時，會以抗生素治療，雖然短時間就能解決問題，蜜蜂卻會口對口餵食蜂蜜，造成接觸抗生素的蜜蜂變多，蜂蜜也會殘留抗生素，容易損害人體健康。
張至程卻採取讓蜜蜂「自癒」的方式，蜜蜂生病時，讓女王蜂休息停工，停止生產，讓其他蜜蜂不必費時照顧幼蟲，休養生息直到疾病去除，雖然付出的成本較高，但他卻相當堅持。
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| 在蜂箱中，都有鐵環做成的蜂王室，女王峰在裡頭會散發費洛蒙吸引其他蜜蜂，指揮它們工作。 |
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| 蜜蜂因女王蜂散發的費洛蒙，都圍繞在蜂王室四周。 |
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他的堅持是有代價的，近年張至程的蜂蜜參賽，獲得多次全國蜂蜜評鑑比賽特等獎，許多消費者吃過他的蜂蜜就成忠實客戶，表示「長久以來就是再找這種好蜂蜜」，記者現場試嚐新鮮蜂蜜，微酸、甘甜口感，搭配淡淡花香味，的確讓人一試難忘。
張至程感嘆，自從假蜂蜜被踢爆成分少了天然花粉後，很多業者乾脆做好假蜜再添加花粉，把假蜜做得更像真的，不懂台灣為何不建立一套如日本的審查制度，必須通過高規格檢驗後再上架販賣？他期待，制度能有建立的一天，讓消費者知道「什麼才是好蜂蜜」！
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| 張至程與原本在銀行工作的老婆，每天工作都在一起，雖然初始兩人採蜂所得比老婆銀行薪水還少，但兩人技術成熟後又研發新產品，目前業績暴衝好幾倍。 |
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