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成 分 |
平均值 |
必檢項目 |
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水 分(%) |
低於20 |
ˇ |
| 蔗糖(%)(1) |
1以下 |
ˇ |
| 還原糖(%) |
70以上 |
ˇ |
| 灰分(%) |
0.4以下 |
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| 酸度(meq H+/1000g) |
30以下 |
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| 水不溶物(%) |
0.1以下 |
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| HMF (ppm)(2) |
30以下 |
ˇ |
| 澱粉值 |
8以上 |
ˇ |
| 抗生素 |
不得檢出 |
ˇ |
| 註(1)如屬昆蟲蜜露（Honeydew）之產品，其庶糖含量在10以下。(2)HMF＝Hydroxymethylfurfural
甲基糠醛。 |
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成 分 |
生鮮蜂王乳
平均值 |
乾燥蜂王乳平均值 |
必檢項目 |
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水 分(%) |
63%~68% |
5%以下 |
ˇ |
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粗蛋白(%) |
11%~14.5% |
30%~41% |
ˇ |
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酸度(IN NaOH ml/100g) |
32~53 |
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灰 分(%) |
1.5%以下 |
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澱 粉 |
不得檢出 |
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10- 基-2癸烯酸 |
1.6%以上 |
3.85%以上 |
ˇ |
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抗生素 |
不得檢出 |
不得檢出 |
ˇ |
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一般生菌數 |
500/g以下 |
500/g以下 |
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蜂蜜之標準品質如下